Extra Brut

Degustation:

Cuvée aus 60% Pinot Noir + 40% Chardonnay. Ist das Richtungsweisend für den Stil des Hauses. Frisch, klar aber mit Fülle und mächtiger Struktur. An der Nase Noten von geröstetem Weissbrot, Haselnüsse und kandiertem Pfirsich. Am Gaumen eine tolle Röstaromatik gefangen von gelbem Steinobst und Zitrusblüte. Die Perlage sehr eng und Kleinperrlig.

Präsentation:

bei 7°C im kleinen Weissweinglas, perfekt zu Austern und Kaviar

Teschnisches:

Restzucker: 7 g/l            Säure: 5.1 g/l                 Alkohol: 12.5 %vol.         Inhalt: 75cl

Liegt seit 2010 auf der Hefe und wurde vor 4 Monaten degogiert

Potential: jetzt + 5 Jahre

Rebsorten: Pinot Noir, Chardonnay