geprägt von Trockenheit und Wärme. Lange Reifeperiode sorgt für grosse Aromenfülle
biologisch
Apfel, Grapefruit und kräutrige Würze
würzig, zartherb, betont trocken, geradlinig, fest und kompakt
Verwöhnt von tiefgründigem Urgestein, produziert Davis Weszeli, mitten im Kamptal bei Langenlois, Weissweine die es in sich haben. Er setzt konsequent auf die beiden Hauptdarsteller der Region, Riesling und Grüner Veltliner - „Denn alles andere ist hier für die Katz“. Ausgebaut wird nach Einzellagen, um den Charakter des Bodens zu transportieren. Davis nennt das „Terrafactum“. Die Böden sind geprägt vom Gneis, je nach Lage durchmischt mit kalkhaltigem Meeressediment oder sandigem Ton, im Seeberg auch Schiefer. Im Weinberg zählt die Devise „weniger ist mehr!“. Im Keller geht es ruhig zu. Alle Weine liegen lange auf der Feinhefe, meist in Kombination mit grossen gebrauchten Fässern und werden teilweise spontan vergoren. Der Betrieb befindet sich seit 2016 in Umstellung auf biologische Bewirtschaftung.
